Pâte à galettes de sarrazin

Pour 3/4 de litre de pâte ·

Ingrédients pour la pâte à galettes de sarrazin
150 g de farine de sarrasin·
100 g de farine de blé T80
1/4 de litre d'eau
1/4 de litre de lait
gros sel


Comment procéder ?
On prépare et on dose tous les ingrédients
Dans une bassine pâtissière on verse les deux farines et le gros sel.
Mélanger les deux farines au fouet.
Ajouter l'eau tout en fouettant...
et enfin le lait.
Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et lisse.
Laisser reposer quelques heures avant de cuire les galettes de sarrasin.